美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
您好,欢迎来到美食特产乐园! 注册 / 登录
美食特产问答 » 特色资讯 » 特色美食 » 饮食健康 » 食用竹笋的好处都有哪些?

食用竹笋的好处都有哪些?

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-08-22 ♠ 浏览:23次
  竹笋是一种营养丰富的食材,与猪肉、牛肉等荤菜混合烹调味道鲜美,单吃也非常美味。虽然竹笋既美味又很有营养,但并非人人都适宜食用。下面,我们就来了解一下食用竹笋的好处都有哪些?什么人不宜食用竹笋呢?
食用竹笋
  竹笋不仅营养丰富,还有助于降脂降糖。竹笋中的膳食纤维可以与胆酸相结合,并随粪便排出体外,有利于降低体内的胆固醇,有降血脂的作用。所以,竹笋适合血脂高的人群食用;竹笋中糖和脂肪的含量非常少,膳食纤维在胃中吸收水分可以膨胀,体积和质量会增大几十倍,给人带来饱腹感,使人不会过多进食,避免肥胖的发生,且能够延长食物在胃中的停留时间,延缓葡萄糖被吸收的速度,避免餐后高血糖的出现,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

  需要注意的是,竹笋虽好,却并非人人适宜。下列人群在食用竹笋时需注意:

  1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋。

  2、肝硬化者不宜吃竹笋。华龙网曾报道,有患肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。

  3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合,形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。

  4、发育期的儿童不宜吃竹笋。由于竹笋中的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用,儿童吃太多竹笋容易导致缺钙,罹患软骨病,还会缺锌,从而造成儿童生长发育缓慢。

  此外,竹笋在食用方式上也有讲究。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华指出,多数竹笋含有氰甙,食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除,所以食用晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。切笋时,可用手指用力敲一敲,敲得动的地方,牙齿才能咬碎,敲不动的部位,最好不要食用;烹饪时,竹笋或笋干要切得小一些、细一些,焖、煮、蒸、炖得久一些;烧笋之前最好用开水焯一遍,去掉部分草酸;吃笋时,一定要细嚼慢咽,如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂,最好别吞下去,牙齿不好的人吃竹笋时要当心。

精选 食用竹笋的好处都有哪些? 淘宝美食

猜你喜欢

  • 王雨甜37天魔鬼身材训练营,帮你建立健身减肥体系
  • 王媛70天瑜伽瘦身计划,刘涛、黄奕私教的瑜伽瘦身术
  • 180天听书计划:每天15分钟,带你成为高情商、会处事、有底气的女人
  • 郭若曦rosie四步天然美胸术手法,21天告别下垂外扩,丰胸涨杯美丽看得见
  • 周思敏30天高情商训练营,做会交际、会说话、高情商的幸福女人
  • 闪电瘦身Zumba尊巴舞,极速减脂舞轻松甩掉脂肪