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凉拌菜之芥末金针菇的做法

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-09-22 ♠ 浏览:122次
  金针菇含锌量非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样,是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇,预防高血压及心血管疾病,所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。
芥末金针菇
  芥末金针菇原料:金针菇200g。

  芥末金针菇调料:芥末膏5g、盐4g、香油3g、香葱3g、味精1g、白砂糖2g、白醋2g、香菜1g。

  芥末金针菇做法:

  1、金针菇去根部,洗净,香葱洗净后切圈,香菜洗净取叶两片;

  2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟,捞出后用冷水浸泡;

  3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁;

  4、金针菇从冷水中取出,沥干水分,加入芥末汁、香油拌均匀;

  5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实,倒入盘中,加香葱、香菜占缀。

  芥末金针菇小贴士:

  1、每一款芥末膏的质量,浓度不同,一定要放适量;

  2、若不喜欢金针菇,可用菠菜木耳等其它蔬菜替代。

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