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夏天养生保健汤清肺、润肺、养肺

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-10-26 ♠ 浏览:85次
  中医一向讲究药食同源,很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。夏天不妨常喝清肺汤,通过养肺气来达到提高免疫功能的作用。人们在食用时应先了解食物的药效,如白萝卜适用于痰多、咳嗽者;百合适合于肺燥、干咳者;绿豆适用于内火旺盛的人;而荸荠能清热生津。同时要注意忌食过于辛辣、咸、腻的食物。以下介绍几款清肺、润肺、养肺的汤羹。

  一、清肺汤两款

  1、银耳莲子百合排骨汤。原料:银耳75克,百合100克,排骨500克。做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时即可。

  2、桑白皮百合排骨汤。原料:桑白皮50克,百合75克,排骨500克。做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放入煲内煮沸,煲1.5小时。

  润肺银耳羹原料:银耳5克,冰糖50克。做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头,拣去杂质,将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

  火腿冬瓜汤原料:火腿片、冬瓜片。配料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口,有去燥润肺之效。

  毛肚鸭血汤原料:鸭血300克,毛肚150克。配料:黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克,重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。做法:先将鸭血切成片,放在炒锅中用沸水焯一下待用。再用少许清油把姜片、蒜片炒一下,放入重庆火锅底料烧开。汤汁熬好后,加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。

  二、若暑热伤津烦渴,可选用:

  冬瓜茨仁糖水

  用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上淳坏纳娜史沤哽夷陟乙恍∈保缓蠹踊铺牵谩L乐欣隙细是逦⒑δ芮迦冉馐睿蛑箍省I娜剩铺乔迦壬颉:隙弥蚩山馐钋迦龋ナ钍?br>

  荷叶冬瓜煲老鸭汤

  用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

  石膏豆腐菜干汤

  同生石膏二,鲜豆腐半斤,白菜干三两。先将石膏稍为打碎,然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。

  三、若有痱子过多或少量暑疖情况可选用:

  苦瓜猪瘦肉汤

  用鲜苦瓜半斤,切块,去核洗净。猪瘦肉三两至五两,切小块。将上二种食品,共放瓦煲内,加适量清水煲汤。汤中苦瓜,苦寒,能清热泻火解毒,猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施,既能清热解毒,又能润肤润燥。

  臭草绿豆糖水

  用鲜臭草一两,干绿豆二两,黄糖适量。先将鲜臭草和绿豆洗净,然后放进瓦煲内,放清水六碗,用中火煲汤,煲到两碗时,加进黄糖。待温饮用,分二至三次饮光。汤中臭草为芸香科多年生草本植物芸香。功能清热解毒,凉血散瘀。绿豆能清热解毒,清暑利水。二者合用有清热解毒,消暑凉血之功效。

  塘葛菜煲生鱼汤

  用新鲜塘葛菜三两,鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏,去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内,加适量清水,用中火煲汤;煲二小时后,加小量食油和盐调,饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿,凉血解毒;中医认为生鱼能补脾益胃,利水清肿。二者合用,既能清凉又能滋养,实为暑天的一道靓汤。

  以上是简单的几款汤水,以清淡为原则。在煲煮时,在时间上不宜过于老火,以免影响清淡之意。

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