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怀山药怎么做好吃

♠ 来源: ♠ 日期:2012-02-14 ♠ 浏览:4391次

  怀山药性平味甘,入脾、肺、肾经。健脾胃,益肺肾,补虚羸。草药大部分生于山中,而唯独一味称山药。山药比喻药中贤人,养君子不养小人。所以,危重的癌症顾客以山药为食,病情恶化和出现积水的概率大大低于吃其他食物的同类患者。

  怀山药产自河南,因形态细长又称“铁棍山药”,去皮后其肉色白且不变色,抗氧化能力较强,而其他山药去皮后很快会氧化变色。怀山药的吃法有如下几种:

  1、蒸山药 怀山药刷净后,清水泡一夜,早晨蒸熟。饿时加热吃一截,不饿不吃,顺其自然。带皮吃利于养胃。癌症正在发作、扩散或出现积水的人,宜只吃蒸山药。将蒸山药放在嘴里嚼而不咽,直至将山药嚼化自然流入腹中。这样可使山药在口中充分酶化,入肠胃后被快速吸收,以减轻肠胃负担。

  2、山药羹 将去皮山药加水用果汁机搅成糊,蒸20分钟即可。

  3、炒山药 将去皮山药切片,用热水过一遍,炒着吃。

  体弱顾客在刚开始吃山药的过程中,不宜吃其他食物。待生理指标和气力恢复正常后,逐渐可吃米饭类平性食物或生松子仁(需冷藏)、核桃仁、煮黄豆(肾病患者除外)等

  上面我们从烹饪的角度介绍了三种怀山药的吃法,下面我们再来介绍三道融入怀山药的吃法的具体食谱,可以针对不同体质的人群:

  1、健脾益气——山药薏米芡实粥

  材料:食养家怀山30克,食养家薏米50克,食养家芡实40克,大米100克

  做法:食养家薏米、食养家怀山和食养家芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家怀山、食养家芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

  食养家提示:芡实固涩而平,入脾、肾二经,合怀山、粳米为粥,更增其补脾益肾,扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著,而薏米健脾清肺,利水益胃,补中有清,以祛湿浊见长。合煮为粥,相得益彰,是补脾、肺、肾之虚的良方,道家养生名粥,常喝延年益寿。

  2、温补气血、开胃健脾、滋补养颜——怀山元肉炖羊肘

  材料:山羊脚圈、食养家桂圆、食养家怀山(干)、羊肉片,盐、味精、胡椒粉、料酒少许。

  做法:将材料焯水后加调料,上笼炖2-3小时即可。

  食养家提示:将怀山入汤,其本身的黏液会被汤水吸收,经过长时间的炖煮,山药变酥软,入口即化,应该没有人会不爱吧。

  3、营养又瘦身---怀山兔肉汤

  材料:食养家怀山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍滚片刻,再“飞水”,切块;猪瘦肉切块,一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时便可;调味即可食用。

  食养家提示:中药怀山配圆肉炖兔肉,可防春日肝气旺伤脾能补肾益精,可增强人体抵抗力,预防感冒。

♠ 标签:怀山药