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婴幼儿常用美食技巧篇

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-09-10 ♠ 浏览:403次
  一、给有牙的大宝宝做核桃仁

  将买来的生核桃仁,洗净,根据口味温水,加盐,糖溶解,浸泡10分钟,去出晾到不滴水。装大盘,铺开。用微波炉,大火4――5分钟,中间2分钟翻动一次。密切注意快到点的时候,可以闻到香味,听见吱吱的冒油声(这时特别容易焦了)。取出晾凉了。又松又香,富含亚麻酸等不饱和脂肪酸,有利大脑发育。

  二、蒸鸡蛋怎样不老

  1、将1―2个鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。

  2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌,水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆,只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。

  3、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸,不管火大火小,时间多长,都不会蒸老。

  4、熟后加酱油和香油,就可以享用了。特点是洁白晶莹,没有小窝窝,均匀一致,鲜嫩滑爽。

  三、怎样给宝宝吃肉

  里脊、精肉、牛肉等等,在给宝宝做之前,先将肉平坦在案板上,用刀背不停的用力的敲打。这样可以打断肉的粗纤维。肉会变的很嫩很嫩。要想要那种又滑又嫩的效果:切成片的,丝的肉,放在蛋清里腌20分钟。就会有你要的效果了!以前炒肉丝还凑合,宝宝能咬动,但是啃排骨就不行了。炖排骨,用嫩肉粉(超市都有卖)按照说明先腌制了15分钟,炖出来的排骨,肉又香又嫩!平时炒肉的时候也可以拌点淀粉,这样炒肉很爽口,宝宝能咬动。

  四、家常宝宝美食几款

  1、五彩蛋羹

  正常做鸡蛋羹,但不要用微波炉。(在做的时候,看到蛋羹有点熟的时候,可以轻轻的用勺子,将下面的没熟部分轻轻翻起)这样的蛋羹很嫩的!主要是在料上。五彩,也就是五种材料。一般用虾肉、胡萝卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜(其实什么都可以)全部剁碎。在锅里加点色拉油,东北人喜欢加点葱末爆锅,不用也可以,然后其他的料下锅,吵熟后,加点水墩一下。盐就不用说了。然后用淀粉勾芡后再浇到蛋羹上!

  2、鱼肉豆腐羹

  将半块鲜豆腐捣碎,空出水。将一小块新鲜的无骨鱼肉,剁成泥,胡萝卜成泥。少量的盐,混合(不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的)。混合好,蒸!6-7分钟以后,蒸熟以后。将烧开的一点色拉油,轻轻的浇到豆腐上!

  3、(鸡、鸭)肝炒西红柿

  (1)把(鸭)肝切成末状,对小宝宝来说越细越好。备用。

  (2)西红柿三分之一个切成小块状。备用。

  (3)锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒,放入酒几滴,去腥味。

  (4)加入西红柿一起翻炒几下,加入稍稍一点盐吊味,起锅。

  4、西红柿鱼

  净鱼肉100克。西红柿70克。精盐少许。将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下,除器乐刺和鱼皮。西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。将鸡汤或热水倒到锅里。加入鱼肉同煮。捎煮以后加入切好的西红柿、精盐,再用小火煮之糊状。含丰富的蛋白质,钙,鳞。铁。维生素C。B1。B2。注意,鱼一定要新鲜,剔净刺,红柿子要煮烂。

  5、五彩疙瘩汤

  原料:小虾仁4-5个,鸡蛋一个,西红柿一个,豆腐、火腿、青菜、面粉适量;

  制作:

  (1)、虾仁洗净,剁碎;西红柿稍烫,去皮,剁碎(1/2即可);豆腐、火腿、青菜切丁;

  (2)、炒锅放适量油,烧热;加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒;要炒出红色(西红柿的汤);

  (3)、锅内加水;面粉放碗内,加冷水,边加边用筷子搅拌成小颗粒;

  (4)、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中;

  (5)、2分钟左右(如果面疙瘩不大一般开锅即可),打入鸡蛋,用筷子划散;如果吃整蛋就不要搅拌;

  (6)、撒入青菜、加盐、滴几滴香油,起锅。
♠ 标签:婴幼儿美食

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