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铁板烧的一些知识

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-01-01 ♠ 浏览:421次
  铁板烧是很流行的一种小吃,我们了解到的一般就是街边上的铁板,例如:铁板鱿鱼等等。但这不只只是铁板烧系列的,铁板系列还有日式铁板烧、法式铁板烧、花式铁板烧等等,还有的地方叫席前料理等名称。下面小编与大家详细的讲解下铁板烧的一些知识。

  铁板烧在日本料理中最高级的就餐形式,它与中餐的烧烤等有些不同,吃日式的铁板烧是财富与地位的象征的。铁板烧就在热的铁板上烤熟,这些材料也不能进行腌制加恭恭敬敬,就是通过高热的铁板加热烹饪出来的,保留食物中的营养。由于他不能进行腌制的加工所以对于材料方面有着很大的要求,所以价格方面也是比较贵的。

  与日式的铁板烧相当,北京的铁板烧主要有几个方面不同,一是食材上面的改变。日工的铁板烧原材料价格比较高,成本比较高,所以卖价也比较高。北京这边的铁板烧各种的肉类都可以在铁板上炒制,北京铁板烧需要刷酱,口味也是不错的。

  但街边上的铁板烧,铁板鱿鱼不同于日式铁板烧,属于经济实惠性的,原材料方面进价也是比较低的。

  不要小看路边铁板烧、铁板鱿鱼等,其实利润也是非常高的,例如大部分卖价一元的话,成本才几毛,利润高的可以达到一倍以上。并且费用也不高,口味也是比较好的,所以深受人们的喜爱。
♠ 标签:铁板烧

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