泡椒凤爪怎么做好吃
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
一、泡椒凤爪
用料：凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
3、水开后，把处理好的凤爪放进去
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
小贴士：
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
二、泡椒凤爪
用料：鸡爪500克、泡椒一瓶、米醋40克、凉白开100克、花椒少许、香叶两片、姜片三片
做法：
1、买来的鸡爪用清水洗净
2、将鸡爪的指甲剪掉
3、鸡爪剁成两段或三段
4、在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9、将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10、白醋加水调成汁
11、将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12、密封保存一天以上即可食用
一、泡椒凤爪
用料：凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
3、水开后，把处理好的凤爪放进去
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
小贴士：
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
二、泡椒凤爪
用料：鸡爪500克、泡椒一瓶、米醋40克、凉白开100克、花椒少许、香叶两片、姜片三片
做法：
1、买来的鸡爪用清水洗净
2、将鸡爪的指甲剪掉
3、鸡爪剁成两段或三段
4、在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9、将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10、白醋加水调成汁
11、将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12、密封保存一天以上即可食用