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酸豆角的腌制方法

  平时常吃肉末酸豆角,那个酸辣味儿特别爽,但是你知道酸豆角怎么腌制的么?下面来详细介绍下酸豆角的腌制方法:

  用料:豆角、盐、水、青椒、白糖
酸豆角腌制
  做法:

  1、妈妈种的豆角,挑选嫩的,很关键哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的头尾择掉。

  2、准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。

  3、取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

  4、准备腌菜的坛子,洗净。

  5、把豆角依次放入坛子。

  6、码放好,轻轻按压。

  7、把准备好的盐水倒入坛子。

  8、盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。

  9、盖上内盖。

  10、盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。

  11、放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。

  12、取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。

  13、锅热入油,倒入酸豆角翻炒。

  14、加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。

  15、出锅装盘,可以开吃啦。

  小贴士:腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质哦,会烂的,不好吃了。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2019-03-28 ♠ 浏览:648次
♠ 标签:酸豆角腌制 腌酸豆角
♠ 下载:酸豆角的腌制方法.doc

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