美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
您好,欢迎来到美食特产乐园! 注册 / 登录
美食特产问答 » 特色资讯 » 特色美食 » 美食杂谈 » 番茄酱的4种吃法

番茄酱的4种吃法

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-07-30 ♠ 浏览:25次
  番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。下面美食小编介绍番茄酱的4种吃法。
番茄酱吃法
  一、番茄酱裹竽头

  用料:竽头、番茄酱、淀粉、糖、水、色拉油

  做法:

  1、准备好番茄酱和竽头。

  2、竽头切成滚刀块。

  3、放入蒸屉中蒸熟。

  4、熟后放入容器中,裹上淀粉。

  5、锅中入油烧热,入竽头炸到稍金黄色,出锅备用。

  6、锅中油倒出,加入番茄酱加入少许的水,放入一勺糖,炒一炒。

  7、倒入竽头均匀裹上酱汁出锅。

  二、番茄酱土豆丁

  用料:番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精

  做法:

  1、土豆切丁

  2、炒锅放油,油七成热时放土豆丁进去,中火慢慢炒

  3、等土豆外面发黄时放入蒜末,炒出香味

  4、倒入番茄酱一起小火慢慢炒

  5、中途加盐,出锅时加少许鸡精拌匀即可

  三、香菇番茄酱意面

  用料:香菇 180克,切条、番茄 2个中等大小,切丁、煮好的花芸豆 200克、橄榄油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、蒜 2颗磨蓉、罗勒 1/2茶匙、番茄醬 2汤匙、水 300毫升

  做法:

  1、橄榄油倒入,稍稍加热,加入蒜蓉,盐,罗勒,炒香。

  2、加入蔬菜和豆子,翻炒1到2分钟,加入水,转中火,继续烹调2到3分钟,不断搅拌。

  3、加入番茄醬,转小火,继续烹调10分钟,边煮边用锅铲把豆子和番茄切碎。

  4、意面开水煮10分钟沥干,然后把酱淋上去。

  四、番茄酱鸡翅

  用料:鸡中翅、番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶

  做法:

  1、锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

  2、把蒜片放入爆出香味

  3、鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

  4、放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀

  5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶)

  6、加水和鸡翅齐平

  7、盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟)

  8、开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅

  小贴士:

  1、鸡翅洗净后,建议用剪刀剪去两边多出来的皮,这部分包含了鸡翅的大部分皮下脂肪。

  2、番茄沙司要放足量。