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牛蹄筋怎么做好吃?

♠ 来源:中国名优特产网 ♠ 日期:2019-01-03 ♠ 浏览:114次
  牛蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。
牛蹄筋的做法
  一、牛蹄筋材料

  主料:牛蹄筋250克。

  辅料:油菜心150克。

  调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克。

  二、牛蹄筋做法

  1、将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用。

  2、把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。

  3、锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。