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寻味首尔明洞美食之游

♠ 来源:中国名优特产网 ♠ 日期:2017-12-26 ♠ 浏览:575次

  首尔的中心地带明洞,是一个多元化的流行区域。从观光购物到金融、文化,能想到的明洞几乎都有,因此这里也成为外国游客必游之地。明洞虽是青春气息浓郁的现代化街区,明洞的餐厅中却不乏20~30年传统的老店!纵然岁月流逝、新店如雨后春笋般林立,这些店家仍能以不变的味道招揽回头客。下面小编给大街介绍的几家餐厅,就是明洞老店的代表。

寻味首尔明洞美食之游

  [古宫] 全州拌饭 1971年传统餐厅「古宫」在全州开张,1999年就在明洞开设了分店。为了保证传统拌饭的品质,餐厅不惜花费工本,直接从全州采购豆芽、辣椒酱等主要用料。

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  米饭上除添加西葫芦、黄瓜、波菜、蕨菜、桔梗、萝卜、牛肉等用料外,全州拌饭中还加入了红枣、松籽儿、核桃、银杏和栗子五种果实。用料如此丰富,营养又怎会不好?至于味道,全州拌饭的盛名之下自是不必多疑。随拌饭而上的泡菜、煎饼、生鱿鱼酱等7种配菜也是吸引客户的秘诀之一。

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  全州有拌饭之乡的称号,足以证明用料丰富、营养十足的全州拌饭名气有多大。

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  [营养中心] 参鸡汤&烤全鸡仅凭[鸡]味经营40年不衰的老店。1960年开张至今,一直以[烤全鸡]和[参鸡汤]而受到食客的喜爱。

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  用电炉烤出来的全鸡在翻转时充分去掉了鸡身的油腻,却又保留了酥脆的外皮和鲜嫩的肉质。餐厅入口处的右侧,透过玻璃窗就能看到一只只金黄的烤全鸡。

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  [明洞炸猪排] 名牌猪排自1983年开业以来,该餐厅一直使用最初烹调的技法,保持猪排不变的美味。

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  将150kg的猪排腌制3-4天等肉质变软后,裹上蛋和面包粉并以160度的高温炸7分左右,直到皮酥肉软,正是该店美味的秘诀。再配上特制的调料和蔬菜丝,经典猪排就诞生了。