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餐饮美食特产资讯分享

  • 怎么判断食用油的真假?阅读17次
    对小包装油要认真查看商标,特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,一般高品质食用油颜色浅,低品质德食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
  • 苋科植物有哪些食疗价值?阅读19次
    苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。我国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。
  • 如何鉴别小米有没有被染色?阅读28次
    当下有一些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象,采用先将小米漂洗后,加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工,对小米进行伪装,使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人,如同当年的新小米。那么我们该如何辨别小米有没有被染色呢?教大家三招辨别小米是否染色,真假小米一是便知。
  • 瘦肉精猪肉的鉴别方法阅读29次
    一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
  • 地沟油鉴别一般通过哪五个方面鉴别?阅读23次
    “地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
  • 新鲜螃蟹的储存方法有哪些?阅读38次
    低温环境还能通过降低它的代谢,因此在进行冰箱里放几天也不成一个问题,只是为了保存大闸蟹时最好覆盖上几块干净的湿抹布,保持湿润。实验数据记录,就算是暴露在空气中,大闸蟹都可以挺过6-9天才会开始陆续出现死亡;死亡教育主要部分原因是鳃脱水后,蟹无法控制呼吸。
  • 如何分辨藕带是不是美容漂白藕带阅读46次
    美容漂白藕带分辨三原则:一看,天然的藕带呈淡黄色,而漂白过的藕带呈不自然的亮白色。二闻,天然的藕带有一股藕的清香,而漂白过的藕带有一股酸味。三捏,天然的藕带捏上去是硬的很容易折断,而漂白过的藕带则有些发软无法用手一次折断。
  • 土鸡蛋和洋鸡蛋哪个好?如何挑选?阅读77次
    鸡蛋可以说是我们每天最基本的食物之一,市面上鸡蛋的品种也十分丰富,面对这么多的种类,消费者怎样才能进行明智的选择呢?现在售卖的大部分鸡蛋都是通过饲料饲养的鸡下的蛋,不过,也有很多追求天然的消费者希望能够食用那些不是经过饲料饲养,而是用原来的方法饲养的“走地鸡”所下的蛋。到底哪种比较好?
  • 猕猴桃采集花粉注意事项阅读94次
    采花的最佳时间是天气晴朗的上午9:00-11:00和下午的17:00-19:00,在雨天或者下雨时不要采摘湿润的花朵以及有很重露水的花朵。采收的花朵应为猕猴桃雄性花,所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、树枝、叶片等杂质。
  • 挑选新鲜蘑菇的辨别方法阅读183次
    蘑菇营养丰富,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而,不新鲜的蘑菇不但口感差,还可能对人体健康造成威胁。秋季适宜蘑菇的生长,市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多,为消费者提供了充分的选择空间,只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得。

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