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餐饮美食特产资讯分享

  • 怎么判断食用油的真假?阅读18次
    对小包装油要认真查看商标,特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,一般高品质食用油颜色浅,低品质德食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
  • 如何鉴别小米有没有被染色?阅读29次
    当下有一些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象,采用先将小米漂洗后,加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工,对小米进行伪装,使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人,如同当年的新小米。那么我们该如何辨别小米有没有被染色呢?教大家三招辨别小米是否染色,真假小米一是便知。
  • 瘦肉精猪肉的鉴别方法阅读29次
    一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
  • 地沟油鉴别一般通过哪五个方面鉴别?阅读23次
    “地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
  • 如何分辨藕带是不是美容漂白藕带阅读46次
    美容漂白藕带分辨三原则:一看,天然的藕带呈淡黄色,而漂白过的藕带呈不自然的亮白色。二闻,天然的藕带有一股藕的清香,而漂白过的藕带有一股酸味。三捏,天然的藕带捏上去是硬的很容易折断,而漂白过的藕带则有些发软无法用手一次折断。
  • 土鸡蛋和洋鸡蛋哪个好?如何挑选?阅读77次
    鸡蛋可以说是我们每天最基本的食物之一,市面上鸡蛋的品种也十分丰富,面对这么多的种类,消费者怎样才能进行明智的选择呢?现在售卖的大部分鸡蛋都是通过饲料饲养的鸡下的蛋,不过,也有很多追求天然的消费者希望能够食用那些不是经过饲料饲养,而是用原来的方法饲养的“走地鸡”所下的蛋。到底哪种比较好?
  • 挑选新鲜蘑菇的辨别方法阅读184次
    蘑菇营养丰富,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而,不新鲜的蘑菇不但口感差,还可能对人体健康造成威胁。秋季适宜蘑菇的生长,市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多,为消费者提供了充分的选择空间,只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得。
  • 新疆雪菊的鉴别方法阅读240次
    雪菊,又名两色金鸡菊,广泛分布于我国新疆和田地区,海拔3000m以上的昆仑山北麓一带较多。由于生长环境较少污染、海拔高,富含多种对人体有益成分,故现今已经逐渐作为一种茶饮普及开来。
  • 卤菜原料配制及卤制方法阅读253次
    将原料入卤锅,卤汁应淹没原料,旺火烧沸除去浮沫,小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右,以粑软不绵为度,即为成品。
  • 小叶黄杨盆景造型制作技巧阅读1617次
    小叶黄杨盆景造型制作,一是采用播种或扦插繁殖,但培育时间长,且很难得到盘根露爪、苍劲古奇的好素材。二是挖取老桩。老桩挖取以夏季为好,春秋次之,冬季最差。采挖后的桩坯可用塑料袋包裹根部保湿。

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