豆腐乳的做法 餐饮美食专题

豆腐两块 盐100g 辣椒粉适量 白酒适量 调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以...

制作过程： 1、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）， 2、将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时。3、将大料...

1、第一步把豆腐准备好，切好。2、静置一星期。3、碗中放入准备好的辣椒面，花椒粉和食盐拌匀。4、把豆腐放进去打滚。5、瓶子里放入豆腐，放入黄酒，盖上盖子，密封3天。6、时间到后取出，豆腐乳完成。

新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1 每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2 最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到...

一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状， 大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。四、大概有一点点黄霉的时候就可以。五、生姜...