小龙虾修剪 餐饮美食专题

1、鲜活的小龙虾虾钳威力巨大，为避免被夹手，2、应先捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳 3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这是可以食用的 4、这样，接着处理的时候就不会夹手了 5、将小龙虾放在清水中浸泡...

直接剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东东，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。将龙虾齐眼睛...

然后再拿来一把牙刷或别的刷子，戴上手套，刷一下小龙虾的头部，一般来讲，最容易沾染脏东西和泥土的地方，就是头部的两只虾螯的地方，一边刷一边用水龙头的小水冲一下就行。基本上，如果你不介意带头的话，小龙虾清洗到...

首先去头，去虾线，去掉腮开背用水清洗干净。

修剪 1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；4、在背上竖...