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油煎焖子窍门 餐饮美食专题

  • 1、油量足够大。如果油量过小,在煎的过程中,因为焖子自身的重量,焖子贴在锅底上,会导致热量透过整块焖子,焖子即使被煎糊了,也不会产生脆皮。2、温度足够高。这个温度,就是油温。油温足够高,才能让焖子表层迅速脱水...
  • 1、大蒜切碎,加适量水,做成大蒜水。2、一勺芝麻酱,加入一勺酱油,五克糖,适量盐,鸡精加适量水,把芝麻酱调成稀稀的糊状,可以流淌的状态。3、焖子切块,不粘锅放入适量油,不能太少,把焖子放入锅中,小火煎。4...
  • 1.将焖子切成小块,备用 2.电饼铛,上下盘加热,倒入些许油 3.将焖子放入电饼铛,用刷子在焖子上刷一层油,盖上电饼铛,煎10分钟左右 4.在煎焖子的过程中,用水将麻酱调好 5.蒜中加些许盐,将其捣碎 6.待焖子...
  • 1、红薯焖子切成约半厘米厚的片,形状随意。2、绿豆芽洗净,沥干水分。3、韭菜洗净,切段。4、锅内放油,放入焖子煎至颜色变得透明,出现淡黄色焦斑。5、将煎好的焖子拨至锅边,用余油炒香葱姜蒜末。6、然后放入豆芽...
  • 8、将冷藏好的粉块倒扣在案板上,切块,按自己喜欢可以稍微调整大小 9、不粘锅倒入植物油,放入焖子块小火煎,当一面煎至透明,再翻另一面煎 10、将大蒜切碎,加水,放入味素调匀 11、调好麻酱,倒上去即可 ...