红酒知识 餐饮美食专题
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1、不是所有葡萄都可以制作红酒 水果摊的常见葡萄都是用来生吃的,不能来酿酒,因为此类葡萄大,水分含量高,纤维多,含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反,只需颗粒小、皮厚、籽多。2、红酒单宁味 酒到了...
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但软木塞的类型很多,有天然软木塞、复合软木塞、合成塞等,由于天然软木塞成本较高,一般用于较高档的红酒中,如果是复合甚至是合成塞(木头渣压制而成或非木质材料),则一般是中低档次,这是红酒知识中最容易判断档次的方...
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红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中...
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红酒知识 1、如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。 品鉴红酒,要用心灵。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而...
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蔬菜等。二、品鉴红酒 一、选购红酒 一、选购红酒 2.闻红酒的香味。红酒的香味可以反映出它的酿造工艺和葡萄品种。您可以轻轻旋转酒杯,使红酒中的香气充分散发,然后用鼻子来闻,可以感受到红酒的果香、花香、香料香等。