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烹调土豆 餐饮美食专题

  • 做法:将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。2、土豆烧排骨 主料:排骨...
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  • 1.鸡汁土豆泥 配料:土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 操作: 第一步:中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成块。 第二步:放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油,...
  • 有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;...
  • 第一种做法,土豆炒肉丝,食材 瘦肉 100克 土豆 200克 蒜瓣 3个 红辣椒 1个 油 适量 盐 4克 酱油 10毫升 十三香 3克 鸡精 3克 方法/步骤 备齐食材。请点击输入图片描述 土豆去皮切成丝,瘦肉切成丝,红辣椒切圈...