鹌鹑蛋的做法 餐饮美食专题

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看 2、放进干淀粉中滚滚 3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长...

做法步骤 1、鹌鹑蛋放入特百惠炒锅中，加水后煮开后煮十分钟即可；2、捞出鹌鹑蛋稍晾后，慢慢敲碎外壳（出裂痕即可）；3、将花椒、香叶、八角包在纱布中；4、将敲出裂痕的蛋放回炒锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐...

1、所有材料备好，火腿切碎末，加盐搅拌均匀（图①）。2、鲜香菇用流动的水轻轻冲净，去掉柄（图②），菌褶朝上码在刷了薄油的烤盘内，备用。3、取一半量的火腿末分撒在香菇内。4、每只香菇内磕入一只鹌鹑蛋（图③...

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腌鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水 2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火 3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝 4.重新打开火...