炖奶 餐饮美食专题

港式炖奶是什么材料:鲜奶200㏄,鲜奶油2大匙,鸡蛋2个,细砂糖3/2大匙做法:1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解。3.将作法2的鲜奶倒入作法1的蛋液中继续搅拌均匀。4.将作法3

4.用筛过滤去泡。 这样蒸出来的表面很平滑。5.将碗放入锅中蒸热（约两分钟，是为了防止炖奶黏在碗上）。6.将姜汁分别倒入碗内，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒进去，用保鲜膜盖上，最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴...

1、炖奶一般炖八分钟左右就可以了；2、牛奶炖久了是还有营养的，但是营养物质会大量流失，炖牛奶时温度过高，时间过长，会导致牛奶中的乳糖焦化，长时间的炖会让牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不利于被人体消...

1、材料：牛奶450毫升、鸡蛋白(3个）、椰奶50毫升、白糖1汤匙。2、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然後将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要。3、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀。4、将打散的蛋白轻轻...

糖桂花炖奶 食材：牛奶250克，鸡蛋清2个，细砂糖15克，糖桂花 步骤：1.鸡蛋分离出蛋清用筷子打散方便下一步的融合 2.碗中倒入牛奶、细砂糖、蛋清搅拌均匀至糖完全融化 3.一定要过筛一下，这样会更细腻，盖上保鲜膜，用...