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蒸鸡蛋糕 餐饮美食专题

  • 1、鸡蛋和水的比例是1:1。2、准备用料:鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。3、具体步骤:将鸡蛋敲到碗里。4、将鸡蛋打散。5、加温水和少许盐,继续搅拌均匀。6、用勺子轻轻撇去。7、撇完泡沫...
  • 1、鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右,具体根据碗的大小、加水量的多少决定。如果蒸的时间过短,容易出现口感过稀,没有蒸熟的情况,如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干,口感变老,所以要注意控制火候及时间。2、在蒸鸡...
  • 另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候,通常是先用文火蒸制9—10分钟,最后关火焖1—2分钟。使用不同工具的情况下,蒸鸡蛋糕的时间也会不同。以800W的微波炉为例,高火2分半就好了,中火的话需要3—4分钟,具体时间可根...
  • 正确的蒸鸡蛋糕的方法如下:主料:四个鸡蛋、清水。辅料:葱花、生抽、豆油。1、准备四个鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散。2、不要在鸡蛋里面放盐,要把盐放在单独的碗里,用温水把盐化开,用筷子充分地搅拌成...
  • 蒸鸡蛋糕的做法 鸡蛋3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 (1)取食用碱少许,对清水若干,把芫荽浸泡在碱液中片刻,取出后将芫荽上的水分吸干,在芫荽叶上涂上生油,...