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江米酒 餐饮美食专题

  • 3、平均出酒率为1:1左右.甜酒曲一袋1元,可酿制2-2.5公斤糯米,糯米500克3.5元左右*4 =14元左右,合计15元。出酒2公斤左右,每500克糯米酒原料成本不到4元。糯米酒:又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯...
  • 糯米酒常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒则需要在3~5天内喝完。糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米。糯米酒常温下不宜留太久,是因为原生态的糯米酒留久了会持续发酵,...
  • 江米酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、酒糟,是我国特产之一 米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%——20%之间,属一种低度酒...
  • 糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。 [1]糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺。增添了酒...
  • 做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中...