面的各种做法 餐饮美食专题

盖保鲜袋或是是外盖，放温暖的地区，发醇至二倍大。(2)将面糊搓成光洁的面糊，随后分为适合尺寸的面剂。(3)取在其中一个面糊，搓成光洁的面糊，揉成正中间厚，两边细尖的纺锤形，两边2公分上下，用力挤扁，用刀压...

三、虾仁意大利面 虾仁意大利面的做法比较复杂，不过面条是真的好吃，因此再复杂也就值了。首先将椰菜切件，胡萝卜切片；然后在虾仁中加入盐曲、绍兴酒及胡椒粉腌10分钟；煮开一锅水，加入意粉煮至软硬适中，沥干备用；用...

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。9.臊子面 做法：1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒...

【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条...

做法：1、调汤底小葱一勺+生抽一勺+老抽半勺+猪油一勺(没有猪油用香油多半勺就行）+一点胡椒粉+一点白糖+一点盐。2、烧水下面条，煮熟面汤和面一起倒碗里，猪油遇热汤就化了，搅拌均匀就可以吃了。六、家常牛肉面 ...