面条和馒头 餐饮美食专题

味道却不同。因为馒头是发酵的。面条是圆面，而且是用水煮的。馒头是发酵以后蒸出来的。面条是擀出来用水煮的。所以它的味道是不会一样的。面的馒头因为放碱发酵，有一种蒸发香。面条是用水煮的，有原味面的味道。所以两...

面条和馒头的含水量（吸水率）不同，相同重量的馒头和面条相对来说馒头吸水比面条少，所以馒头的热量也就比面条高。

馒头比面条更加有营养。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。以小麦面粉为...

是的，馒头和面条都是由小苏打发酵而成，小苏打为碱性物质，所以馒头和面条也为碱性食品。碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾...

看你喜欢吃什么了，都可以吃，面条比较容易消化，但是早上吃面条最好吃清淡点的。馒头的话最好配着牛奶或者豆浆类一起吃，单是馒头的话就太干了。