面包点心 餐饮美食专题

面包制作方法:将汤种面粉和开水以1: 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。辅料:紫薯、牛奶、糕点。【18号...

面包排名前十的品牌有：桃李面包、达利园、盼盼食品、曼可顿、嘉顿、宾堡、泓一、豪士、卡尔顿、味出道。1、桃李面包 桃李面包成立于1997年，上市公司，全国知名面包品牌，主要经营面包及糕点、月饼，是一家致力于烘焙食品生产、...

低档的配料中奶油和糖渍水果的含量少，甚至添加饴糖和糖精。5、浸渍型面包 将特制的甜面包充分吸收糖酒水后制成，特别松软香甜，含水量较高，是国际上流行的一种豪华点心面包，如萨伐连、朗姆巴巴等等。

椰蓉面包的做法 站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。 做法: 1)牛奶椰奶和水搅在一起,用...

法式香片、全麦面包等、丹麦面包制作:可颂面包、手撕包、方菱面包等、常温蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕等、饼干制作:曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等、酥类点心:...