骨头汤鲜美技巧 餐饮美食专题

炖大骨头汤的诀窍：冷水下锅、小火慢熬、不要中途加水、不要早放盐、加适量的醋。1、冷水下锅 想要熬出鲜美的汤，原料一定要在冷水的时候下锅。一般家里做汤多用猪大骨，多多少少都会带一些肉和筋。如果开水下锅，...

避免频繁翻动：在炖煮过程中，尽量不要频繁翻动骨头，以免破坏汤的清澈度。去除浮沫：在炖煮初期，会有浮沫产生，要及时撇去，保持汤面的清洁。适量加水：在炖煮过程中，如果水分蒸发过多，可以适量添加开水，避免汤过于浓缩...

【骨头汤】炖骨头汤有3个关键步骤，能保证原汁原味。1、浸泡 无论是肉还是骨头，都有大量的血水，如果直接烹饪，难免会有血腥味。把骨头放入盆中，加入适量清水，再加一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。淡盐水的浓度高，能...

熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。2、辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水...

1、先把浸泡了两小时去了血水的大骨头放冷水锅里大火煮开。接下来准备点生姜片和葱段备用。等锅里水煮开后里面会有很多的血沫，把里面的血沫捞出来，这样做好的大骨头汤喝的时候不会腻。把血沫捞出来后，再煮5分钟...