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铁观音的辨别 餐饮美食专题

  • 高档铁观音最重要的区分就在于此:高档铁观音采用优质茶青原料制造,茶青叶片肥厚、富含有机无机元素,对应的茶汤味道也更丰富;中端品相对就会弱一些,虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。 回甘程度:回甘快且强、持久为优,尽管轻发酵...
  • 2、听声。优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系,会比较坚实,相比劣质茶叶重量会重些。所以可以在放茶叶的过程中,通过声音辨别。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。如果发出暗哑阴晦之声则为次品。3、察色。
  • 1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气...
  • 从外包装很难辨别 观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽 砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。2、湿评品质:茶叶经沸水...
  • 铁观音辨别好坏的方法:看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色、观叶底。1、看外形 好的铁观音茶叶外形应为芽头紧细,银毫显露,芽叶肥壮,折断后芽叶表层脱落,稍稍盘成半球形即可。而劣质铁观音茶叶外形则相对较为粗糙,芽头较...