蔬菜如何保鲜 餐饮美食专题

1、注意冰箱的温度设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及...

（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到...

蔬菜适宜的存放湿度约为85%。在存放蔬菜时，可以使用较薄的保鲜袋，将蔬菜放入袋中并在袋上扎六个小孔以保持通风，然后在适宜的温度下存放在冰箱内。记得使用无毒无害（如非聚氯乙烯）的食品袋来装载蔬菜。参考资料来源：...

1、捆扎蔬菜先预冷散热。买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5...

只需一招，就能延长蔬菜的保鲜期