清蒸白鲫鱼 餐饮美食专题

1.清蒸白鲫鱼 原料:白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若...

1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞...

清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若...

1、第一步将鲫鱼杀好洗干净，将姜片放在鱼身上。2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟，如下图所示。3、姜和葱切成丝，放一旁备用。4、8分钟后将鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。5、放上切好的姜丝和葱丝，如下图所示。6、...

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