着味的作用 餐饮美食专题

(1)、着味的作用 1、渗透入味原料在烹制前经精盐等调味品着味后,使调味品中的咸味,香鲜味渗透入原料内,能增加菜肴的滋味,使之回味悠长,不致产生进口有味,截止嚼越乏味的现象。 2、除异增鲜原料经过着味,在精盐,料酒,姜葱,花椒...

作用是能生动形象的表达出作者已深深陶醉在这花香中，这句话运用了通感的手法，本来花是香的，用嗅觉才能感受到。”花里带着甜味；闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿，杏儿，梨儿“出自：《春》是现代散文家朱自清的作品。在...

在昆虫的生活中气味也起着很大的作用。它们的汗腺能够制造出一种专门的物质——外激素，借助外激素同类昆虫可以在许多公里以外彼此感觉到对方。科学家们认为，人可以记住无数多的气味。人的气味记忆要比常见的视觉和听觉记忆高...

通感 生动形象，增强语言的感染力 参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/37411881.html?fr=ala0

消痰、清热、解毒。梨籽含有木质素，这是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。