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鲜果乳酪皮萨的家常做法、鲜果乳酪皮萨怎样做好吃、鲜果乳酪皮萨的制作方法及配料

♠ 标签:鲜果乳酪皮萨 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:376次

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
鲜果乳酪皮萨的制作材料:
主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克
辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干45克,朗姆酒30克,苹果35克,梅脯15克,核桃5克,奶酪130克
调料:橄榄油40克,白砂糖35克
教您鲜果乳酪皮萨怎么做,如何做鲜果乳酪皮萨才好吃

1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将苹果洗净、去皮切片;
4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中,加入兰姆酒泡软;
5. 熟核桃切碎备用;
6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上乳酪酱(25克);
7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃,最后再撒上奶酪丝(30克)、奶酪粉(50克);
9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
10. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。


鲜果乳酪皮萨的制作要诀:加州甜披萨面皮制作:
小麦富强粉 400克、小麦面粉 200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克
调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
1. 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;
7. 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;
8. 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
乳酪酱汁
材料:奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200毫升、奶油50毫升、高汤500毫升、盐、糖各适量。
1. 将奶油放入锅中烧融,加入面粉以中小火炒香;
2. 续将在粉、奶酪、奶酪丝、奶酪粉、鲜奶、奶油、高汤加入锅中拌匀;
3. 煮至材料均溶化均匀后,加入盐、糖调味拌匀即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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