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枇杷狗肉的家常做法、枇杷狗肉怎样做好吃、枇杷狗肉的制作方法及配料


菜系及功效:东南亚菜
枇杷狗肉的制作材料:
主料:狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克
辅料:鸡蛋液25克,细干淀粉100克,鸡蛋黄50克,富强粉100克,狗骨白汤50毫升,料酒10,花生油1公斤(实耗75克),葱末15克
调料:精盐3克,味精3克,白糖100克,番茄酱50克,米醋25克,水淀粉5克,姜汁5克。


枇杷狗肉的特色:
形似枇杷,色泽鲜艳,甜酸适口。
教您枇杷狗肉怎么做,如何做枇杷狗肉才好吃
1、狗腿肉洗净,浸泡后捞出,去筋膜,青鱼肉用清水洗净,置于砧墩上,用双刀轻轻斩成细茸,放入瓷盆内,加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁,用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀,上劲即好。用手挤成24个圆子,滚上细干淀粉,竹笋切面4厘米长的小条24根,插入每个圆子作枇杷柄。 

2、鸡蛋黄放入瓷碗内,加入少许清水,放入富强粉,用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊;再把菠菜择洗干净,控干水,切段。

3、炒锅上火烧热,加入花生油,烧至五成热,将锅端离火口,放稳,将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅,再将锅端到小火上慢慢的炸,一定不要火大,用手勺轻轻翻动,约炸5分钟,至枇杷肉呈金黄色即好。 

4、另用炒锅上火烧热,加入15克花生油,烧热,投精盐、菠菜段煸炒至变色,加入0。5克味精,翻匀后出锅,滗去汤,盛入盘子两侧。锅再上火,加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒,见开即用水淀粉勾芡,调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出,倒入糖醋卤上,急翻几个身,淋入热花生油,翻匀出锅,盛入菠菜中间,即可。免费

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  • 狗肉炖完汤红色的 枇杷狗肉 菜谱简介 形似枇杷,色泽鲜艳,甜酸适口。材料 主料:狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克,辅料:鸡蛋液25克,细干淀粉100克,鸡蛋黄50克,富强粉100克,狗骨白汤...
  • 将带骨狗肉切块,每块约重25 克. 青蒜择洗干净,切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水,把姜...
  • 狗肉好吃的做法如下:1、将狗肉清水浸泡一天,大葱洗净切段,大蒜拍碎末,生姜切薄片,辣椒切段。2、将狗肉洗净切块入锅,清水没过肉块,烧开,捞出清水清洗3次。3、用旺火偏炒狗肉4分钟,加入料酒酱油葱段辣椒和清水,温火...
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