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蛤蜊清酱义大利麵的家常做法、怎样做蛤蜊清酱义大利麵好吃、做蛤蜊清酱义大利麵的窍门

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菜系及功效:东南亚菜
蛤蜊清酱义大利麵的制作材料:
主料:义大利麵 200公克 蛤蜊 600公克 米酒 150公克 辣椒 1条 大蒜 3瓣 洋葱 1/2个 橄欖油 40公克 九层塔 20公克 盐及胡椒粉 各少许


教您蛤蜊清酱义大利麵怎么做,如何做蛤蜊清酱义大利麵才好吃
1. 将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。 

2. 锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。 

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。 

5. 捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1~2分鐘后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。