鹅肝啫茄子的家常做法、鹅肝啫茄子怎样做好吃、鹅肝啫茄子的制作方法及配料
菜系及功效：法国菜谱
鹅肝啫茄子的制作材料：
主料：鹅肝,茄子,洋葱,咸萝卜粒,盐,鸡精。
教您鹅肝啫茄子怎么做，如何做鹅肝啫茄子才好吃
1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；
2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起；
3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲；
4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和调味料，再放入茄子搅匀后，倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中，即可。
贴士：炸茄子时，注意油温，要在油温升高时起锅。
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鹅肝啫茄子 鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。(1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起...
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因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝...
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首先把鹅肝切成小碎块儿，茄子切成细长条。把切好的鹅肝放入炒锅里面，放少量的油，慢慢的煸炒。等鹅肝出油出香味儿之后把它盛出来。再放入茄子，调成大火，用油把茄子迅速的炸一遍，然后捞出来。再在锅里面放入葱姜蒜，...
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2、取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。传统式法国鹅肝酱将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(...
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鹅肝并不是发物**。它是一种鸭科动物鹅的肝脏，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和各种矿物质，如铁、锌、铜、钾、磷、钠等。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。“发物”这个词汇在中文医学文献中没有明确的定义...
