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牛肉泡白菜的家常做法、怎样做牛肉泡白菜好吃、做牛肉泡白菜的窍门

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菜系及功效:韩国料理
牛肉泡白菜的制作材料:
主料:白菜2公斤,辣椒50克,萝卜500克,大蒜100克,牛肉末300克,食盐60克,姜末50克,味精5克。
教您牛肉泡白菜怎么做,如何做牛肉泡白菜才好吃
1、选择有心大白菜,去掉菜头和外帮,洗净沥干后切成小块;萝卜洗净沥干,去皮切成块。然后分别装入缸碗内。

2、用30克食盐溶入600克凉开水内,制成5%的食盐溶液,倒入缸碗内预处理1--2天后捞出沥干。

3、将白菜、萝卜置缸内;辣椒切成小块,大蒜剁成泥和姜末、牛肉末一起加入缸内搅匀。

4、剩余的食盐、味精加入500克凉开水内,搅匀倒入缸内,以淹没菜料为度。再盖上缸盖。泡制10天左右便可。
  
注意事项:
1、发酵初期,缸内盐水易生长一层白膜,可加白酒治理。

2、如发现缸内菜汤变得粘稠并有亚味时,则停止制作和食用。