美食特产乐园汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进文化与市场拓展!
您好,欢迎来到美食特产乐园! 注册 / 登录
美食特产网 » 西餐美食 » 日本料理 » 茶碗蒸

茶碗蒸的家常做法、怎样做茶碗蒸好吃、做茶碗蒸的窍门

♠ 标签: ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:460次

菜系及功效:日本料理
茶碗蒸的制作材料:
主料:蛋3个
辅料:虾适量,鱼板适量,白果适量,鸭儿芹适量,柚子粉适量
调料:出汁450cc,酱油少许,盐适量
教您茶碗蒸怎么做,如何做茶碗蒸才好吃
1.将蛋打散,加入出汁、酱油、盐混合拌匀,用滤网过滤,使蛋汁更细滑。 

2.将虾洗净去肠泥,剥除虾头、虾壳,再用少许酱油拌一下;鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。 

3.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中,倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。

4.准备蒸锅,等出现蒸气时,再将作法3的蒸碗放入,先用大火蒸2分钟,使蛋液温度上升,表面颜色变白后,改用小火蒸约15分钟。 

5.蒸好后,撕除保鲜膜,摆上鸭儿芹茎后,可撒上柚子粉增添香气。

【备注说明】

  为防止蒸蛋产生蜂窝空心洞,锅盖不要紧合,让蒸气散出,就能蒸出漂亮的茶碗蒸了。另外像是百合、香菇、白肉鱼、鸡肉、蛤蜊等都是适合摆入茶碗蒸的材料。免费