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带皮大酥的家常做法、带皮大酥怎样做好吃、带皮大酥的制作方法及配料


菜系及功效:山西菜
口味:咸鲜味      
工艺:凉菜
带皮大酥的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克
辅料:鸡蛋200克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克
调料:五香粉5克
教您带皮大酥怎么做,如何做带皮大酥才好吃
1.将五花猪肉去皮,切碎后加五香粉剁成茸泥,加入蛋黄、淀粉,调匀和好。
2.将肉皮剁烂(不可剁透),对上白面糊后再剁,待肉与面糊混为一体时,抹上肉泥,入笼蒸1.5 小时,取出放凉装盘即成。


带皮大酥的制作要诀:须用大火大气,长时间蒸制,约1.5 小时左右,放凉后改刀装盘,蘸蒜泥,老陈醋食之,风味尤佳。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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♠ 下载:带皮大酥的家常做法.doc
  • 带皮大酥的做法:1.将五花猪肉去皮,切碎后加五香粉剁成茸泥,加入蛋黄、淀粉,调匀和好。2.将肉皮剁烂(不可剁透),对上白面糊后再剁,待肉与面糊混为一体时,抹上肉泥,入笼蒸1.5 小时,取出放凉装盘即成。
  • 带皮大酥的热量(以100克可食部分计)是362大卡(1514千焦),单位热量较高。每100克带皮大酥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。参考资料:更多带皮大酥信息见薄荷网食物库http://www...
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