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大块辣子鸡的家常做法、大块辣子鸡怎样做好吃、大块辣子鸡的制作方法及配料


菜系及功效:西北菜
口味:香辣      
工艺:
大块辣子鸡的制作材料:
主料:鸡1250克
辅料:淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青,尖)200克
调料:植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精2克,料酒25克,香油10克


大块辣子鸡的特色:
鲜嫩香辣
教您大块辣子鸡怎么做,如何做大块辣子鸡才好吃
1. 将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;
2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1 寸见方的块;
3. 青椒去蒂洗净,切成寸块;
4. 葱切马耳形,姜切末,蒜切片;
5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;
6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;
7. 锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。


大块辣子鸡的制作要诀:此为爆炒菜式,火大油热,鸡熟为度,鲜嫩香辣,是其风味特点。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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  • 简单几步教您做出好吃又正宗的辣子鸡
  • 大块辣子鸡的做法:1. 将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1 寸见方的块;3. 青椒去蒂洗净,切成寸块;4. 葱切马耳形,姜切末,蒜切片;5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;6...
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