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黄陂糖蒸肉的家常做法、黄陂糖蒸肉怎样做好吃、黄陂糖蒸肉的制作方法及配料

♠ 标签:黄陂糖蒸肉 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:424次

菜系及功效:湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱
口味:甜味      
工艺:粉蒸
黄陂糖蒸肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:籼米粉(干,细)100克
调料:小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克
教您黄陂糖蒸肉怎么做,如何做黄陂糖蒸肉才好吃
1. 猪肉洗净,切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块,盛入碗中;
2. 籼米粉入锅炒熟备用;
3. 猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水;
5. 将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1 小时出笼;
6. 再将肉的周围拨松,浇入溶化的红糖水,继续蒸1 小时;
7. 待肉熟透味时出笼,翻扣入盘即成。


黄陂糖蒸肉的制作要诀:1. 选用五花肉洗净沥干水分,各调配料要拌匀腌渍入味;
2. 上笼蒸时,要火旺、水沸、气足。