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油炝芦笋的家常做法、油炝芦笋怎样做好吃、油炝芦笋的制作方法及配料


菜系及功效:云贵菜
油炝芦笋的制作材料:
主料:芦笋
辅料:熟火腿,油菜心,蘑菇
调料:熟鸡油,葱片,鸡精,盐,料酒,姜汁,高汤


油炝芦笋的特色:
色鲜艳,香鲜味。
教您油炝芦笋怎么做,如何做油炝芦笋才好吃
1、将芦笋切成段,蘑菇切成片,火腿切成菱形,油菜心洗净用开水焯一下; 

2、坐锅点火放入油,油温5成热葱片煸炒,再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。

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♠ 下载:油炝芦笋的家常做法.doc
  • 调味搭配:将炝好的油连同香料一起倒入事先准备好的芦笋中,迅速拌匀。然后根据个人口味加入盐、糖、醋、酱油等调味料,如果喜欢麻辣口味的,还可以加入辣椒油或者芝麻酱。调味料的比例要适当,以免盖过芦笋本身的清香。出锅...
  • 炝炒芦笋尖1、食材:芦笋、辣椒、花椒、香油、盐、味精、植物油2、做法:将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。2、等芦笋尖完全成熟之后即...
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  • 1.芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟。2.锅中倒油烧热,放入蒜末干辣椒和花椒粒爆香,快速调入盐和料酒炒匀。3.将芦笋尖盛入盘中,调入鸡精,把炒香的料倒在芦笋尖上,拌匀即可。芦笋,是天门冬科天门冬属...
  • 5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上 6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面 7.最后浇上适量滚油炝出香味即可 烹饪技巧 1、芦笋的外皮和根部较硬,烹调前须去掉以免影响口感;2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替,酱油...

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