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巴国燕翅羹的家常做法、怎样做巴国燕翅羹好吃、做巴国燕翅羹的窍门

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菜系及功效:川菜 药膳偏方 脾调养食谱 胃调养食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
巴国燕翅羹的制作材料:
主料:鱼翅(干)100克,燕窝100克
调料:盐3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您巴国燕翅羹怎么做,如何做巴国燕翅羹才好吃

1. 官燕用开水泡发后拣去杂质,再焖两次;
2. 鱼翅加清水上笼蒸制;
3. 排出杂质,用高汤煨好,待用;
4. 炖锅内掺入高汤,放入鱼翅、燕窝,用小火炖2小时左右,调好味即成。


巴国燕翅羹的制作要诀:鱼翅的杂质要洗净,一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。
小帖士-健康提示:
1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等;
2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁;
3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。