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江苏牛肉干的家常做法、江苏牛肉干怎样做好吃、江苏牛肉干的制作方法及配料


菜系及功效:苏菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸甜味      
工艺:
江苏牛肉干的制作材料:
主料:牛肉(瘦)5000克
调料:白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克
江苏牛肉干的特色:
色泽红褐,质地干爽,肉香味美。
教您江苏牛肉干怎么做,如何做江苏牛肉干才好吃
1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后,再加入同煮,使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3.经煮约1.5 小时,取出置于高热烘箱中焙干,即成牛肉干。


江苏牛肉干的制作要诀:天然防腐保鲜剂:霉克(纳他霉素,NATAMAX)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
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♠ 下载:江苏牛肉干的家常做法.doc
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