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叫花子鸡的家常做法、叫花子鸡怎样做好吃、叫花子鸡的制作方法及配料


菜系及功效:浙菜
叫花子鸡的制作材料:
主料:嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,酒坛泥3000克,酱油500克。


教您叫花子鸡怎么做,如何做叫花子鸡才好吃
1、用酱油,料酒,精盐将鸡腌1小时,丁香粒,八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花,姜末,八角煸炒,加虾仁,猪肉丁,火腿丁,颠炒,烹入料酒,酱油,白糖,炒成馅料,填入鸡腹,猪网油紧包鸡身,荷叶包后再用玻璃纸,外面再包一层荷叶,用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉,加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚,再用包装纸包裹放入烤箱,熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可 。

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  • 因此,叫花鸡又被称为富贵鸡。
  • 1、叫花鸡这种美食与朱元璋、乾隆这两位皇帝有关系。2、叫花鸡也叫富贵鸡,传闻这个名字是明朝的开国开国皇帝朱元璋封的,在朱元璋还没有当上皇帝的时候,领兵在外打仗,这一仗朱元璋惨败,带着自己的残兵败将逃了三天三夜,...

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