美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
您好,欢迎来到美食特产乐园! 注册 / 登录
美食特产问答 » 国内美食 » 川菜 » 滋补翅盅

滋补翅盅的家常做法、怎样做滋补翅盅好吃、做滋补翅盅的窍门

♠ 标签: ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:460次

菜系及功效:川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:原本味      
工艺:隔水炖
滋补翅盅的制作材料:
主料:鱼翅(干)100克
辅料:枸杞子10克,枣(干)15克
调料:盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克
滋补翅盅的特色:
菜质地脆嫩酥软,口感腴美。
教您滋补翅盅怎么做,如何做滋补翅盅才好吃
1. 鱼翅放入清水;
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时;
3. 至翅针完全脱落即可取成品;
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤;
5. 用牛皮纸封口,上笼蒸2小时至软,调味即可。


滋补翅盅的制作要诀:1. 鱼翅的杂质要除尽;
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;
3. 本品需高级清汤适量。
小帖士-健康提示:
1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等;
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用;
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。