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七星灌肠的家常做法、七星灌肠怎样做好吃、七星灌肠的制作方法及配料


菜系及功效:湖北菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
七星灌肠的制作材料:
主料:猪大肠500克,猪肉(肥瘦)500克,猪小肠500克
辅料:鸡蛋100克,荸荠100克
调料:香油10克,盐5克,姜15克,淀粉(蚕豆)50克
七星灌肠的特色:
形色美观,鲜香滑嫩。
教您七星灌肠怎么做,如何做七星灌肠才好吃
1. 将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;
2. 将猪肉剁成肉泥;
3. 荸荠削皮,洗净,切成末;
4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅;
5. 将小肠切成段,套入大肠内,灌入调好的馅,直至小肠灌满为止;
6. 然后将大肠、小肠两端扎紧,下入卤水锅内,用旺火烧开,移至小火上卤煮30分钟;
7. 捞出晾凉后,切成薄片涂上香油即成。


七星灌肠的制作要诀:煮肠时将肠扎一些小孔,否则肠内空气受热膨胀,将肠胀破影响外观形状。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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♠ 下载:七星灌肠的家常做法.doc
  • 七星灌肠的做法:1. 将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;2. 将猪肉剁成肉泥;3. 荸荠削皮,洗净,切成末;4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅;5. 将小肠切成段,套入...
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