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地栗糕的家常做法、地栗糕怎样做好吃、地栗糕的制作方法及配料

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浙江小吃地栗糕的做法详细介绍
所属地区:浙江小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
地栗糕的制作材料:冻粉70克,糖水荸荠150克,白糖1500克,干玫瑰花3朵,薄荷油1克。
地栗糕的特色:
晶莹透明,味甜爽口。
教您地栗糕怎么做,如何做地栗糕将冻粉洗净,放入沙锅内,加入凉水5000克。锅置火上煮约1小时至溶化,加入糖,再煮15分钟左右。取长60厘米、宽40厘米的干净搪瓷盆1只,将冻粉液倒入瓷盆,晾至开始冷冻时,撒上0.3厘米粗的荸荠细丝,再将玫瑰花捏碎,撒在上面,放入冰箱冷藏,冷凝后即成地栗糕。随吃随取。吃时用刀割成块,淋上薄荷油即可。
地栗糕的制作要领:煮冻粉时要用旺火,撒荸荠细丝、玫瑰碎花时要均匀。

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