美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

奶汤羊肉面的家常做法、奶汤羊肉面怎样做好吃、奶汤羊肉面的制作方法及配料


四川小吃奶汤羊肉面的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
奶汤羊肉面的制作材料:青菠面500克,羊肉300克,葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。
奶汤羊肉面的特色:
汤白面绿,臊耙热烫,味鲜香美,是冬季佳品。
教您奶汤羊肉面怎么做,如何做奶汤羊肉面
1.将羊肉洗净,用刀切成小片,放入烧沸的羊骨、羊头,花椒(用布包扎好)汤锅内,与葱、姜同炖,沸时撇去浮沫,放入川盐、味精炖至汤白肉耙,捞去羊骨、羊头及葱、姜、花椒包,做成面臊子。
2.锅内加水烧沸,放入青菠面煮熟,分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内,浇上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条。
奶汤羊肉面的制作要领:
1.羊肉汤要煮至汤白肉耙为宜;
2.面条入沸水锅不宜久煮,以免耙烂不柔韧。
♠ 标签:奶汤羊肉面 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:520次
♠ 下载:奶汤羊肉面的家常做法.doc
  • 熬的时候放,羊肉奶汤具体做法如下:主料:羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 辅料:葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量 做法1、羊肉切成块,漂洗干净。做法2、葱姜洗净,改刀一旁备用。做法3、锅中放入清水...
  • 夫妻肺片。四川名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,配以辣椒油、花椒面等辅料,调拌而成。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,红油重彩,颜色透亮;入口软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
  • 9、台南度小月担仔面(1) 10、台南度小月担仔面(2) 11、肉燥面 12、沙茶猪肉面 13、家常面 14、韩城大刀面 15、蒲城春撇子 16、羊肉鲫鱼面 17、羊汤面 18、张三口羊肉面 19、奶汤羊肉面 20、羊肉萝卜汤面 ...
  • 以至在邛崃周边地区,也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。羊肉汤:羊肉是御寒补气的佳品,邛崃碗碗羊肉,是邛崃乃至川南美食的代表作,很多人慕名而来,羊肉汤有两种吃法:红锅和清汤,清汤味道很鲜,没什么膻味,不...
  • 详情请查看视频回答

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

奶汤羊肉面相关的美食介绍