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上海桂花糖芋艿的家常做法、上海桂花糖芋艿怎样做好吃、上海桂花糖芋艿的制作方法及配料

♠ 标签:上海桂花糖芋艿 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:270次

上海小吃上海桂花糖芋艿的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
上海桂花糖芋艿的制作材料:毛芋艿1000克,白糖250克,糖桂花少许。
上海桂花糖芋艿的介绍:上海五芳斋传统名点。芋艿既可制作菜肴,也可制作点心。唐代王维曾用"香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹"的诗句来赞美芋头的美味。创始于20世纪30年代,当时作为中秋佳节的佳点,后来很快盛行上海。
上海桂花糖芋艿的特色:
香甜可口,芋艿酥糯。
教您上海桂花糖芋艿怎么做,如何做上海桂花糖芋艿
1.将毛芋艿去皮洗净,切成小块。
2.炒锅置火上,加清水1000克,放入芋艿,盖上锅盖,用旺火烧沸,改用小火煮约30分钟,放入白糖再煮片刻,待糖溶化后,撒上糖桂花即成。
上海桂花糖芋艿的制作要领:
1.芋艿如果隔天使用,要放入明矾水浸泡保存;
2.芋艿煮至酥软为宜。
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