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马蹄糕的家常做法、怎样做马蹄糕好吃、做马蹄糕的窍门

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上海小吃马蹄糕的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:蒸法
马蹄糕的制作材料:地栗(即荸荠)750克,牛奶500克,地栗粉250克,小麦淀粉50克,白糖50克,鸡蛋3个,熟猪油100克。
马蹄糕的介绍:它原是上海和江苏一带中式糕团名点,用米粉制成。20世纪60年代,上海广式点心店采用地栗、地栗粉和牛奶等制成,也称"地蹄糕"。
马蹄糕的特色:
奶香浓郁,软熟香甜。
教您马蹄糕怎么做,如何做马蹄糕
1.将地栗去皮切成茸。盆内加入地栗粉、淀粉、牛奶、鸡蛋(用蛋黄)搅匀成混合粉浆。
2.锅内加清水750克,放入地栗茸、白糖烧沸,然后倒入粉浆、熟猪油拌匀。
3.取搪瓷盘或铝盘一只,盘内刷一遍熟猪油,倒入粉浆,入笼蒸约3O分钟取出,冷却后切成片。冷吃或油煎皆可。
马蹄糕的制作要领:地栗切得越碎越好,要用旺火沸水速蒸。
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