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甩饼的家常做法、甩饼怎样做好吃、甩饼的制作方法及配料


山西小吃甩饼的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:烙焙法
甩饼的制作材料:精面粉、驴油(芝麻油也可)、花椒盐、葱花、熟腊肉片等各适量。
甩饼的特色:
浓香可口,色、香、味俱全。
教您甩饼怎么做,如何做甩饼
1.盆内加精面粉及清水(热天冷水,冷天温水)和成面团,沾水将面扎匀,盖湿布饧发,饧好后搓成长条,摘成剂子(约100克)擀开,撒上葱花、花椒盐卷起,盘成圆形,再边擀边甩成圆形薄饼。
2.在饼面上抹驴油,放到鏊子上烙约1分钟,把饼翻过来也抹上驴油,约1分钟后即熟。食时卷上熟腊肉片,蘸蒜泥,别有风味。
甩饼的制作要领:烙制时要掌握好火候,以中火为宜,不宜用旺火。
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♠ 下载:甩饼的家常做法.doc
  • 1. 备料:准备好制作甩饼所需的原料。通常包括面粉、食用油、盐和水。面粉一般选择中筋面粉,它含有适中的蛋白质,能使甩饼口感柔软且有韧性。2. 和面:将面粉倒入大碗中,逐渐加入温水,边加水边用筷子搅拌,直到面粉全部...
  • 1、准备食材:低筋面粉、牛奶、炼奶、盐、黄油等适量。2、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化,放入面粉蛋黄拌匀成面团。3、用打面机打面团至有一点起筋,再慢打至柔滑即可,静止10分钟,等其柔滑光亮。4、用手将面...
  • 甩饼可以搭配各种食材一起食用,比如豆腐、鸡蛋、肉松等等。最常见的吃法是将甩饼撕成小块,蘸上酱料,直接食用。甩饼有一种特殊的口感,外酥里嫩,非常适合作为早餐或者小吃。结尾 甩饼是一种简单又美味的中国传统小吃,制作...
  • 1、首先先在面粉中放入温水和盐,搅拌均匀。2、然后揉成一个光滑的面团,醒发40分钟。3、将静置好的面团取出,分成60g每等份。4、再把60g面团用手心按扁,用擀面杖擀成厚度不超过2mm的薄片。5、擀好后,把酥油均匀的摸...
  • 用料:原汁机一台 菠萝4分之一个 鸡蛋一个 白糖适量 高筋面粉适量 食用油 少许 做法 :1. 用原汁机摇出果汁,过滤后留下果渣做飞饼 2. 鸡蛋打散,加入少许水,倒入高筋面粉中,分成四小团,抹...

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